กลุ่มผู้ประกอบการการท่องเที่ยวบนเกาะหมากจับมือร่วมกันพัฒนาพื้นที่ด้วยแนวคิด Low Carbon Destination หรือแหล่งท่องเที่ยวที่มีการปลดปล่อยคาร์บอนต่ำ เพื่อให้สอดคล้องกับกระแสการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ด้วยการสร้างสรรค์กิจกรรมหลากหลาย ได้แก่

สวนผักออร์แกนิก
เกาะหมากรีสอร์ทเป็นผู้ริเริ่มทำเกษตรอินทรีย์ในที่ดินของตนเอง ปลูกผักและผลไม้ปลอดสารพิษ อาทิ ผักสลัด พริก มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว กะเพรา กล้วย มะละกอ มะพร้าว ฯลฯ แล้วนำผลผลิตที่ได้ไปใช้ประกอบอาหารให้กับลูกค้าของรีสอร์ต หากมีเหลือก็จำหน่ายให้กับรีสอร์ตหรือร้านอาหารอื่นๆ ในราคายุติธรรม
นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเกาะหมากจึงได้รับประทานอาหาร ผัก ผลไม้ที่สด สะอาด ปราศจากสารพิษ

อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น
ร้านอาหารหลายแห่งบนเกาะหมาก เช่น เกาะหมากซีฟู๊ด เน้นการปรุงอาหารจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ด้วยการซื้ออาหารทะเล เช่น ปลา กุ้ง หมึก จากชาวประมงพื้นบ้าน ทำให้ประหยัดต้นทุนการขนส่งอาหารทะเลจากฝั่งจังหวัดตราดมาสู่เกาะหมาก ลูกค้ายังได้รับประทานอาหารที่สดใหม่ จากเมนูอาหารพื้นบ้าน เช่น ปลาทอดสมุนไพร แกงคั่วสับปะรด ฯลฯ

เรือโซล่าร์
เกาะหมากซีฟู๊ดยังมีบริการเรือโซล่าร์ หรือเรือที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ นำนักท่องเที่ยวออกไปดำน้ำหรือตกปลา แม้ว่าเรือโซล่าร์ไม่มีความเร็วเท่าเรือเครื่องยนต์ แต่ก็ไม่ส่งเสียงดังสนั่นหรือปล่อยควันเสียทำลายสิ่งแวดล้อม ช่วยให้ได้สัมผัสธรรมชาติกลางทะเลได้อย่างแช่มช้ารื่นรมย์

โรงงานคัดแยกขยะ (Energy Park)
เป็นสถานที่สำหรับคัดแยกขยะบนเกาะหมาก ทั้งประเภท ขวดพลาสติก อะลูมิเนียม แก้ว กระดาษ เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ (Reused) ทั้งยังคัดแยกขยะเปียกมาแปรรูปเป็นแก๊สชีวภาพ (Biogas) หรือหมักเป็นปุ๋ยชีวภาพเพื่อใช้ในแปลงเกษตรอินทรีย์บนเกาะ