หากอยากรู้ว่าอาหารดั้งเดิมของเกาะหมากเป็นอย่างไรก็ต้องไปพูดคุยกับคนเก่าแก่ อย่างเช่นลุงวิทย์ สีชมพู วัยกว่า 50 ปี

คนทำมะพร้าวผู้เกิดและเติบโตที่นี่ เล่าให้ฟังว่า สมัยก่อนนั้นอาหารการกินอุดมสมบูรณ์ เวลาไปรับจ้างเก็บมะพร้าวที่ไหนแค่พกข้าวกับพริกเกลือติดตัว ส่วนกับข้าวไปหาเอาข้างหน้า พอพักงานก็ลง
ทะเลหน้าหาด เหวี่ยงแหไม่นานก็ได้ปลา เช่น ปลาใบขนุนปลาฮิ้ว ปลาโฉมนางปลาอินทรีฯลฯ จากนั้นก็หุงข้าวใช้เปลือกมะพร้าวสุมไฟ แล้วผ่าทางมะพร้าวใช้หนีบปลาย่างไฟ กินกับเครื่องจิ้มอย่าง
พริกเกลือ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยได้ไม่ยาก

อาหารพื้นบ้านที่ชาวเกาะหมากทำกินกันนั้น มักเป็น แกงปลาที่จับมาได้ เช่น แกงกะทิปลา แกงปลาใส่ใบกะเพรา ปลาต้มส้ม และแกงส้มต้นบุก ซึ่งเป็นพืชที่มีมากบนเกาะ ลุงวิทย์เล่าว่าต้องต้มน้ำทิ้งก่อน เพราะถ้าทำไม่สะอาด กินแล้วจะคันคอ

นอกจากนั้นในฤดูฝนชาวบ้านมักออกไปหาหอยมาทำกิน ว่ากันว่าเป็นช่วงเวลาที่เนื้อหอยหวานอร่อยเป็นที่สุด ทั้งหอยเอ็น หอยตาวัว หอยคราง หอยนมสาว หอยนมนางฯลฯ เอามาต้มหรือย่างจิ้มกินกับพริกเกลือ

วิถีการกินท้องถิ่นเกาะหมากได้สืบทอดมาสู่ปัจจุบันและกลายเป็นทางเลือกที่ น่าสนใจในกระแสการท่องเที่ยว โดยร้านอาหารบางเจ้า เช่น เกาะหมากซีฟู้ดเลือกที่จะซื้ออาหารทะเลสดจากเรือประมง
พื้นบ้านส่วนหนึ่ง และสั่งซื้อจากฝั่งจังหวัดตราดอีกส่วนหนึ่ง จึงได้ปูและปลาที่พบในบริเวณเกาะหมากเช่น ปลาเปี๊ยะ ปลาฮิ้วปลาใบปอ ปลาโฉมนาง ปลาเต๋าเต้ย

ปลากะพง ปลาเห็ดโคน นำมาทำเมนูอร่อยบริการลูกค้า ทั้งทอด ต้มยำ แกงป่าหรือต้มส้มหลาย ๆ รีสอร์ทก็ริเริ่มทำเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ของตนเอง ปลูกพืชปลอดสารพิษ

นำผักผลไม้สดที่ได้มาทำอาหารให้ลูกค้า อาทิ ปลาทอดสมุนไพร ส้มตำกุ้ง หรือสลัดผักต่าง ๆ ด้วยแนวทางการใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นเช่นนี้ นอกจากทำให้ลูกค้านักท่องเที่ยวได้ประทับใจกับอาหารที่อร่อย สด ใหม่แล้ว ยังช่วยลดรายจ่ายและประหยัดพลังงานในการขนส่ง ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดเรื่อง Low CarbonDestination อีกด้วย